Cukinijų diena ir keksiukai

   Vakar švęsdama Cukinijų dieną, organizmą gausiai papildžiau vitamino E atsargomis.

Pasak R. Tolvaišytę, cukinija  ne tik padeda nugalėti stresą, bet ir suaktyvina fizinį ir protinį darbingumą, stiprina nervus, smegenis ir suaktyvina baltymų sintezę kiekvienoje ląstelėje. Be to, cukinijos spartina medžiagų apykaitos procesus, stiprina raumenis ir širdį, šalina iš organizmo vandenį ir žalingas medžiagas, pašalina iš žarnyno toksinus ir “suriša” riebalus, padeda pašalinti vidurių užkietėjimus, be to, yra puikus suliesėjimui skirtų dietų komponentas.

   Žodžiu, ne maistas, o vaistas. Jei rimtai, tai tikrai puiki daržovė, kuri tinka ir sriubai, ir troškiniui, ir desertui. Tikras universalas. Nusičiupus vieną žaliuokę padariau ir deserčiuką, ir vakarienę (spageti su cukinija ir parmezanu). Plačiau apie saldųjį patiekalą.

Cukinijų keksiukai su trupinių stogeliu :)

1/2 cukinijos (vidutinio dydžio-ne ta mažulytė, bet ir neperaugusi)

stiklinė miltų

stiklinė avižinių dribsnių miltų

1 a.š.sodos

1 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. prieskonių meduoliams

šiek tiek druskos

stiklinė cukraus

100 g. sviesto

2 dideli kiaušiniai

150 ml natūralaus jogurto

Trupinių stogeliui:

2 v.š. sviesto

2 v.š. miltų

2 v.š. cukraus

1 a.š. cinamono

žiupsnelis cukraus.

Gaminimo eiga:

1. Ištirpiname sviestą, atvėsiname.

2. Cukiniją nulupame, išimame sėklas, sutarkuojame burokine tarka.

3. Dubenyje sumaišome miltus, sodą, kepimo miltelius, prieskonius, druską ir cukrų.

4. Į atvėsusį sviestą įmaišome jogurtą, įplakame kiaušinius.

5. Sviesto mišinį pirmiausia sumaišome su tarkuotomis cukinijomis, tada suberiame į miltų mišinį ir viską gerai išsukame.

6. Paruošiame trupinius sutrindami visus produktus šakute arba rankomis (darome "birų smėliuką").

7. Tešlą pilame į formeles, viršų pabarstome trupiniais. Kepame 25 min., 180° orkaitėje.

Skanaus :)

Meduolių prieskoniai keksiukams suteikia Kalėdų skonį. Visai smagu vasarą prisiminti šaltąjį sezoną.